Откъс от книга: „Маса за двама“ от Амор Таулс

Може да получим партньорска комисионна от всичко, което купите от тази публикация.

Амор Таулс, писателят зад интернационалния бестселър „ Един благородник “ в Москва “, се завръща с „ Маса за двама “ (Викинг), неудържим алманах с разкази и новела, подправени с духовитост, интриги и капка горчива орис.

Прочетете фрагмент по-долу, в който свещения празник Деня на благодарността е пронизан с някои горчиви истини, които просто може да са сложни за преглъщане.

Предпочитате да слушате? Audible има 30-дневна безвъзмездна пробна версия, налична сега.

Това, че Денят на благодарността е еволюирал в продължение на стотици години в народен празник на хранене, е много иронично поради качеството на храната за Деня на благодарността. Пълненето и печенето на пуйка от двайсет кг без подозрение е най-лошият вероятен метод да се насладите на дръпнат дивеч. Цялата концепция за ястие на дръпнат дивеч е да се насладите на тези фини усети, които убягват на опитомената кокошка. Яребица, фазан, пъдпъдъци са всички птици, които могат да бъдат приготвени по разнообразни способи, с цел да насладят сетивата; само че пуйка, хранена с царевица, която е задоволително огромна, с цел да обслужи събиране на 10 или повече души, е на практика невероятно да се подготви тънко. Гърдите неизбежно ще станат сухи като стърготини, до момента в който останалата част от птицата завърши с готвенето. Пълненето единствено изостря този проблем, като изолира вътрешното месо от въздействието на топлината, като по този метод удължава вредите. Вътрешното предизвикателство на печенето на пуйка докара до всевъзможни кулинарни мерзости. Готвене на птицата с главата надолу, подготовка, при която кожата става бледа, мокра каша. Spatchcocking, в който птицата е изтеглена и четвъртита като разколник. Дълбоко пържене! (Небесата да ни оказват помощ.) Дайте ми непълнено пиле от четири фунта всеки ден. Хвърлете комат лимон, филиз розмарин и скилидка чесън в празната празнина, изпечете го на 425˚ за шестдесет минути или до златисто кафяво и ще имате съвършена вечеря още веднъж и още веднъж.

Ограниченията при избора на пуйка от двайсет кг като център на трапезата за Деня на благодарността се усложняват единствено от необяснимата традиция всеки член на фамилията да способства с ядене. Роднини, които в никакъв случай не трябва да стъпват в кухнята, ненадейно минават през вратата ви с някаква зеленчукова гювеч, в която „ тайната съставна част “ е майонезата. И когато братовчедка Бетси дойде с такова злощастие в ръка, човек не може да се утеши от мисли за бъдещето, тъй като щом един човек учтиво направи комплимент за ястието, наличието му на Деня на благодарността ще се смята за свещено. Тогава даже гибелта на братовчедка Бетси не може да ви избави от това, тъй като незабавно щом тя е в гроба, щерка й гордо ще поеме щафетата.

Сервиран в неуместен час, подготвен от такава войска от готвачи, че половината ястия са препечени, половината са незадоволително сготвени и всички са сервирани студени, Денят на благодарността не е храна за човек, който яде с прозорливост. И по този начин, много щастливо се извиних от традицията през 1988 година, след което чествах първата зима на Пилигримите в китайски ресторант на Лексингтън Авеню.

Но в региона на изобразителното изкуство човек би трябвало да е подготвен да прави жертви. И в случай че да окажеш помощ на Питър да види изгодите от отказването от неговата картина значи да изядеш порция сладки картофи, покрити с маршмелоу, тогава по този начин да бъде. Очаквах позвъняването му в оптимистично въодушевление.
    

От „ Маса за двама “ от Амор Таулс, оповестена от Viking, отпечатък на Penguin Publishing Group, поделение на Penguin Random House LLC. Авторско право © 2023 от Amor Towles.

Вземете книгата тук:

„ Маса за двама “ от Amor Towles

Купете локално от Bookshop.org

За повече информация: