Откъс от книга: „Маса за двама“ от Амор Таулс

Може да получим партньорска комисионна от всичко, което купите от тази статия.

Амор Таулс, писателят зад международния бестселър „Един джентълмен“ в Москва“, се завръща с „Маса за двама“ (Викинг), неустоим сборник с разкази и новела, подправени с остроумие, интриги и капка горчива съдба.

Прочетете откъс по-долу, в който свещения празник Деня на благодарността е пронизан с някои горчиви истини, които просто може да са трудни за преглъщане.

Предпочитате да слушате? Audible има 30-дневна безплатна пробна версия, налична в момента.

Това, че Денят на благодарността е еволюирал в продължение на стотици години в национален празник на хранене, е доста иронично предвид качеството на храната за Деня на благодарността. Пълненето и печенето на пуйка от двайсет килограма без съмнение е най-лошият възможен начин да се насладите на пернат дивеч. Цялата идея за ядене на пернат дивеч е да се насладите на тези фини вкусове, които убягват на опитомената кокошка. Яребица, фазан, пъдпъдъци са всички птици, които могат да бъдат приготвени по различни начини, за да насладят сетивата; но пуйка, хранена с царевица, която е достатъчно голяма, за да обслужи събиране на десет или повече души, е практически невъзможно да се приготви фино. Гърдите неизбежно ще станат сухи като стърготини, докато останалата част от птицата приключи с готвенето. Пълненето само изостря този проблем, като изолира вътрешното месо от въздействието на топлината, като по този начин удължава щетите. Вътрешното предизвикателство на печенето на пуйка доведе до всякакви кулинарни мерзости. Готвене на птицата с главата надолу, подготовка, при която кожата става бледа, мокра каша. Spatchcocking, в който птицата е изтеглена и четвъртита като еретик. Дълбоко пържене! (Небесата да ни помогнат.) Дайте ми непълнено пиле от четири фунта всеки ден. Хвърлете резен лимон, стрък розмарин и скилидка чесън в празната кухина, изпечете го на 425˚ за шестдесет минути или до златисто кафяво и ще имате перфектна вечеря отново и отново.

Ограниченията при избора на пуйка от двайсет килограма като център на трапезата за Деня на благодарността се усложняват само от необяснимата традиция всеки член на семейството да допринася с ястие. Роднини, които никога не бива да стъпват в кухнята, внезапно минават през вратата ви с някаква зеленчукова гювеч, в която „тайната съставка“ е майонезата. И когато братовчедка Бетси пристигне с такова нещастие в ръка, човек не може да се утеши от мисли за бъдещето, защото щом един човек учтиво направи комплимент за ястието, присъствието му на Деня на благодарността ще се счита за свещено. Тогава дори смъртта на братовчедка Бетси не може да ви спаси от това, защото веднага щом тя е в гроба, дъщеря й гордо ще поеме щафетата.

Сервиран в неудобен час, приготвен от такава армия от готвачи, че половината ястия са препечени, половината са недостатъчно сготвени и всички са сервирани студени, Денят на благодарността не е храна за човек, който яде с проницателност. И така, доста щастливо се извиних от традицията през 1988 г., след което празнувах първата зима на Пилигримите в китайски ресторант на Лексингтън Авеню.

Но в областта на изобразителното изкуство човек трябва да е готов да прави жертви. И ако да помогнеш на Питър да види ползите от отказването от неговата картина означава да изядеш порция сладки картофи, покрити с маршмелоу, тогава така да бъде. Очаквах обаждането му в оптимистично настроение.
    

От „Маса за двама“ от Амор Таулс, публикувана от Viking, отпечатък на Penguin Publishing Group, подразделение на Penguin Random House LLC. Авторско право © 2023 от Amor Towles.

Вземете книгата тук:

„Маса за двама“ от Amor Towles

Купете локално от Bookshop.org

За повече информация:

Последвайте ни в